Innovazione e Tradizione

Tornare al passato per innovarsi. Non esiste futuro senza memoria. I Veglio, perciò, decidono di accantonare il marchio creato per loro nel 1960 riportante acini di uva e una “V” che rappresentava Cascina Bruni, per riportare sulle etichette l’Arma Veglio che è il simbolo del casato di Famiglia che svettava dalle prime etichette ben visibile sui drappelli nelle storiche cantine.

Rispetto della natura

Innovazione e sostenibilità: con la bottiglia Grand Vin 77 composta dall’ 80% di vetro riciclato e il nuovo impianto di raffreddamento delle botti in fermentazione con acqua del pozzo che viene riciclata. Rispetto e attenzione al benessere con l’uso limitato di solfitanti nei vini e la scelta di non filtrare i vini. La tradizione con l’uso delle storiche botti di cemento per la vinificazione con follatura manuale, stoccaggio e  il primo affinamento dei vini destinati al legno e non, i legni di piccole dimensioni per la vinificazione manuale delle Vigne più pregiate; il ritorno alla raccolta delle uve in stile borgognotto con cestini e cassette in legno trasportati su piccoli carri, il tutto per preservare la qualità dell'uva, la pigiatura soffice con selezione manuale, infine la torchiatura con gabbie in legno e non presse moderne, infine il legno grande tradizionale per l'affinamento. Tutto per una qualità eccelsa in pieno stile Cascina Bruni